Paste cu Curcan si Sos de Marar

Si pentru acest fel ar trebui sa gasesc un nume mai interesant. In seara aceasta am incercat ceva nou si noua ni s-a parut ca a iesit neasteptat de bun:

Paste cu Curcan/Pui si Sos de Marar

Ingrediente:
Piept de curcan/pui, cam 300-400 grame
ulei de masline
ciuperci
1-2 linguri unt
2 linguri faina
500 ml lapte
o legatura de marar
sare, piper
paste (eu am folosit penne rigate, dar puteti incerca si altele)
parmezan ras (sau alt cascaval)

1. Intr-un vas se pun pastele la fiert, potrivit cu instructiunile (se pune apa cu sare la fiert, se adauga pastele, etc). Dupa ce se fierb, se spala cu apa rece si se scurg.
2. Intr-o tigaie mare se incinge uleiul de masline si se adauga pieptul de pui/curcan taiat in bucatele mici. Se caleste puiul/curcanul; dupa vreo 5 min, timp in care tot amestecati bucatile de carne pana se fac pe ambele parti, se adauga ciupercile feliate, sare, piper si se tine pe foc inca 5-10 min, timp in care amestecati des.
3. Intr-un ibric se topeste unul, se adauga faina, si apoi laptele, putina sare, mararul. Acest amestec trebuie amestecat continuu, pana cand se ingroasa putin.

Sosul alb (3) se toarna in tigaie peste amestecul de carne si ciuperci. Se mai tine pe foc inca 5-10 minute, amestecand des. Cand sosul are consistenta dorita, se toarna peste paste (in prealabil clatite in apa rece si scurse). Se serveste cald, fiecare portie presarata cu parmezan ras. You have to try it. Noua ni s-a parut o masa demna de Olive Garden, daca imi iertati lipsa de modestie :-).