100 Hits!

Alright, vad ca exista persoane care continua sa viziteze site-ul. Super! Problema e ca mi se pare extrem de plictisitor daca tot ce gasiti pe el sunt retetele mele. Propun ca vizitatorul nr.100 sa posteze o reteta!!! La fel si vizitatorul nr.105! :-)

Dovlecei... Ne-umpluti

Da, in principiu reteta este cam aceeasi ca pentru dovlecei umpluti, doar ca la noi in casa este mai rapid si mai eficient sa facem

Dovlecei ne-umpluti

Ingrediente:
3 dovlecei, curatati de coaja si taiati in cuburi cat mai mici (vorbesc de dovleceii acestia tineri, care nu au seminte mari si sunt prea mici ca sa ii poti umple cu carne)
1-2 morcovi, taiati in bucati foarte mici (eu i-am tocat cu robotul de bucatarie, la fel si ceapa)
1 ceapa mare, tocata
2 linguri ulei (de masline, de ce nu)
2-3 linguri orez
carne tocata, noi am pus cam 300 g de curcan, o pasiune mai noua, pentru ca am auzit ca ar fi una dintre cele mai sanatoase. Vita, porc, pui, orice carne merge.
1 cutie rosii tocate sau suc de rosii, parca 400 g.
sare, piper, mult marar

Intr-o oala maricica, am incins uleiul de masline si am adaugat ceapa, morcovul, orezul si carnea si le-am invartit un minut. Apoi am adaugat putina apa, poate un pahar si dovleceii si rosiile tocate. Data viitoare voi astepta 10 min si dupa aceea voi adauga rosiile, pentru ca acestea incetinesc fierberea legumelor. Se fierb cam 45-50 minute (sau pana sunteti siguri ca orezul este fiert). In aceasta perioada se mai amesteca si adauga apa, ca sa aiba consistenta dorita.
In ultimele 2-3 minute se adauga sarea, piperul, alte mirodenii, mararul.
Se serveste cu iaurt sau smantana. Una dintre mancarurile noastre preferate!

Creveti in Sos de Unt cu Usturoi

Cu dedicatie speciala pentru cei care se incapataneaza sa verifice daca au mai aparut retete noi, reteta cu totul speciala:

Creveti in sos de unt cu usturoi

Ca sa va raspund intai la intrebari: - am gasit la Carrefour. Prima data am cumparat cam 200 gr. pentru ca erau la reduceri de pret, si, ca orice om normal, m-am cam speriat: "de ce este pretul redus?" Lui Albert i-a placut atat de mult incat am tot cautat creveti si a doua oara am cumparat un kilogram, la pret intreg, ceva mai putin de 40 ron/kg) - curatarea nu e asa de grea pe cat suna, dar ia ceva timp, trebuie scos capul, coada, picioarele. Daca aveti nevoie de ajutor, va invata Albert :-).

Asa arata crevetii (curatati de Albert si Bogdanel)

Ingrediente:
- 1/2 kg creveti
- 2-3 linguri de unt
- usturoi (reteta spune 2 catei, eu am folosit 7-8), taiat marunt
- o legatura de patrunjel
- 2 linguri de zeama de lamaie
- sare, piper

Crevetii se curata si se spala bine. Intr-o tigaie se topeste untul si se adauga usturoiul si crevetii. Se tin pe foc cam 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se adauga patrunjelul, se amesteca bine si imediat zeama de lamaie. Voila!

Probabil una dintre cele mai usoare retete pe care le-am facut. Se serveste cu orez sau paste. Noi am incercat cu vermicelli din faina de orez. Mmmm.

Pancakes (Clatite Americane)

(Cu dedicatie pentru John)

Ingrediente:
1 cana faina
1 lingura zahar
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu (se poate si fara, dar puneti 2 lingurite praf de copt)
1/4 lingurita sare
1 ou batut
1 cana lapte batut/sana (sau lapte dulce)
2 linguri ulei

1. Intr-un vas mai mare amestecati faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
2. In alt vas se amesteca oul cu laptele si uleiul.
Se toarna (2) peste (1) si se amesteca putin. E OK daca raman cocoloase. Daca e nevoie se mai adauga lapte.
3. Se incinge o tigaie mare de teflon. Aceasta se unge cu foarte putin ulei, doar prima data. Cand tigaia este incinsa, se pune compozitia cu un polonic sau o lingura mai mare (cam 1/4 cana). Eu fac cate 3 odata, au un diametrul de 6-7 cm si au o grosime de cam 0.5 cm. Sunt gata de intors cand incep sa se sparga bulele de aer care apar la suprafata.
Ies cam 16-20 de clatite.

Se serveste cu sirop de artar. Acesta il puteti gasi la Mega Image, Cora, Carrefour, sau il puteti face in casa, din 2 cani de zahar, o cana de apa, si cateva picaturi de esenta de artar.

Daca incercati reteta, sa ne spuneti cum v-a iesit.

Paste cu Curcan si Sos de Marar

Si pentru acest fel ar trebui sa gasesc un nume mai interesant. In seara aceasta am incercat ceva nou si noua ni s-a parut ca a iesit neasteptat de bun:

Paste cu Curcan/Pui si Sos de Marar

Ingrediente:
Piept de curcan/pui, cam 300-400 grame
ulei de masline
ciuperci
1-2 linguri unt
2 linguri faina
500 ml lapte
o legatura de marar
sare, piper
paste (eu am folosit penne rigate, dar puteti incerca si altele)
parmezan ras (sau alt cascaval)

1. Intr-un vas se pun pastele la fiert, potrivit cu instructiunile (se pune apa cu sare la fiert, se adauga pastele, etc). Dupa ce se fierb, se spala cu apa rece si se scurg.
2. Intr-o tigaie mare se incinge uleiul de masline si se adauga pieptul de pui/curcan taiat in bucatele mici. Se caleste puiul/curcanul; dupa vreo 5 min, timp in care tot amestecati bucatile de carne pana se fac pe ambele parti, se adauga ciupercile feliate, sare, piper si se tine pe foc inca 5-10 min, timp in care amestecati des.
3. Intr-un ibric se topeste unul, se adauga faina, si apoi laptele, putina sare, mararul. Acest amestec trebuie amestecat continuu, pana cand se ingroasa putin.

Sosul alb (3) se toarna in tigaie peste amestecul de carne si ciuperci. Se mai tine pe foc inca 5-10 minute, amestecand des. Cand sosul are consistenta dorita, se toarna peste paste (in prealabil clatite in apa rece si scurse). Se serveste cald, fiecare portie presarata cu parmezan ras. You have to try it. Noua ni s-a parut o masa demna de Olive Garden, daca imi iertati lipsa de modestie :-).

Banana Bread

Banana Bread
(Acesta este un excelent snack pentru dupa-amiaza; noi ungem feliile cu crema de branza Philadelphia. Categoric una dintre retetele preferate in familia noastra).

Ingrediente:
2 cani faina
1 1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita scortisoara
1/8 lingurita nucsoara
sare
2 oua batute
1 1/2 cana banane zdrobite/pisate... care e cuvantul?? (anyway, 4-5 banane)
1 cana zahar
1/2 cana ulei
1/4 cana nuca taiata

Ungeti o forma de chec sau cozonac si o puneti deoparte.
1. Intr-un vas mare se amesteca faina, sarea, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si nucsoara.
2. In alt vas se amesteca ouale, bananele, zaharul si uleiul. Acest amestec se toarna peste faina (1) si se amesteca doar pana cand toata faina este incorporata. Se adauga nucile si se toarna in tava (tavi) - pentru tava mea, aceasta compozitie e cam multa: e mai mult decat o tava, si prea putin pentru doua. Asa ca mai fac si vreo 4-5 briose.

Se coace cam 50-55 min, la 180 grade (foc mic, spre mediu).

Prajitura cu mere

Prajitura cu mere super-usoara - (accept sugestii pentru un nume mai atractiv)

Ingrediente:
3 oua
1 1/2 cana zahar
1 cana ulei
sare
2 lingurite praf de copt
1 2/3 cana faina
4 cani mere taiate in cubulete mici
1-2 linguri scortisoara
3/4 - 1 cana nuca taiata in bucati

Aceasta este una dintre retele americane care imi plac atat de mult, pentru ca sa face foarte usor. Se incepe cu ouale, zaharul si uleiul intr-un vas maricel. Se bat bine si se adauga treptat restul ingredientelor. Amestecul final se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se tine la foc mediu 30-40 min.

Tortul lui Vali

Coconut White Cake (Prajitura Alba cu Cocos)

Preparare: 20 min
La cuptor: 20 min (180 gradeC)
12-18 portii

Ingrediente:
4 albusuri
2 cani faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
1/2 cana unt moale (125 gr)
1 3/4 cana zahar
esenta de vanilie (reteta spune 1 lingurita vanilie lichida - eu o am din America, nu stiu daca e acelasi lucru cu esenta de vanilie, cred ca esenta se pune mai putina? )
esenta de cocos
1 1/3 cana lapte batut
1/4 cana fulgi de cocos

1. Lasati albusurile sa stea la temperatura camerei cam 30 min (dupa ce au fost separate). In acest timp pregatiti o tava mare (unsa cu unt si faina) sau doua mai mici. Intr-un vas se amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
2. Intr-un vas mai mare se bate putin untul cu mixerul. Se adauga zaharul si esentele de vanilie si cocos. Se adauga albusurile unul cate unul, batand bine dupa fiecare. Adaugati faina si laptele batut alternativ, cate putin, batand cu mixerul la viteza mica. Turnati compozitia in tava.
3. Se coace la foc mediu (180 grade) timp de 20 - 25 min. Se lasa la racit 10 min, apoi se scoate din tava.

Se poate servici cu orice glazura. Albert a ales:

Glazura de Cocos
Se amesteca (cu mixerul) 1/4 cana de zahar brun cu 2-3 linguri de unt moale (trebuie scos din frigider cu macar o ora inainte). Se adauga 1 lingura lapte si 1/2 cana fulgi de cocos si, daca doriti, 1/4 cana nuci taiate in bucatele.
Glazura se pune pe tort si se baga la cuptor (in partea de sus) pentru 4-5 min. Daca aveti cuptor electric, care are aceasta facilitate, setati sa vina caldura doar de sus.

Supa de dovlecei cu iaurt

Supa de dovlecei cu iaurt

Ingrediente:
- cam 2 linguri ulei, noi folosim de masline
- 1 ceapa mare tocata (sau 2 mai mici)
- 2-3 morcovi taiati in bucatele f. mici (eu toc si ceapa si morcovii cu un robotel de bucatarie, mama spune ca nu ii plac legumele taiate asa de mic, vedeti si voi)
- 1 ardei gras, taiat in cubulete mici
- 1-2 linguri de orez (eu pun doua) - orez din cel obisnuit, cu bobul rotund
- 2 dovlecei, taiati in cubulete mici
- 1 cutie mare de iaurt
- 1 cutie mica de smantana (sau 3 linguri mari)
- marar sau patrunjel

Intr-o oala mare se pune uleiul, apoi ceapa tocata. Cand ceapa devine transparenta, se adauga morcovii. Luati un pahar mare cu apa si din el adaugati cate putin peste morcovi. Tot acum se pune si orezul. Apa din pahar se adauga cate putin, in asa fel incat sa nu acopere complet legumele si orezul. Dupa ce ati adaugat paharul de apa, pe parcursul a 5 min, se adauga ardeiul gras. Se adauga apa, cam 2 - 3 cani. Dupa ce orezul s-a facut, se adauga si dovleceii (astia se fac foarte repede, poate 5 min). Vedeti acum daca vreti sa mai adaugati apa, depinde cat de groasa vreti sa iasa supica.
Dupa inca 5-10 min se adauga mararul sau patrunjelul si se stinge focul.
Cu iaurtul e mai greu. Daca l-ati adauga acum, s-ar taia. Varianta care mi-a mers mie cel mai bine a fost sa las supa sa se raceasca vreo 10-15 minute si sa adaug atunci iaurtul si smantana. Dar trebuie sa aveti grija atunci cand reincalziti supa, daca ajunge la punctul de fierbere, iaurtul se va taia. Partea buna este ca are acelasi gust, dar aspectul lasa de dorit.
Mai e o varianta, in care se adauga niste supa peste iaurt, apoi niste iaurt peste supa, iarasi supa in vasul cu iaurt, si din acest amestec se toarna o parte in supa, scopul fiind, cum banuiti, sa se aduca supa la aceeasi temperatura cu iaurtul - deci, tot pe-acolo. Si nu uitati smantana.

Noi nu prea mancam felul 1 si felul 2, unul si bun. Ca aceasta supica sa fie un fel complet, noi o mancam de obicei cu un sandvis cu sunca si cascaval la cuptor.

Beef Stew cu Cornbread

Una dintre mancarurile preferate in familia Cook, si pe departe cel mai usor de facut este o supica fara nume, delicioasa insotita de paine de malai.


Supica fara nume (Beef Stew)

Ingrediente:
- 1 ceapa tocata
- niste ulei, 2-3 linguri (de masline, de ce nu?)
- cam 500 gr carne de vita tocata (nota: lui Albert nu i-a placut carnea de vita tocata din comert, asa ca acum cumparam carnea de vita cea mai frumoasa si mai scumpa si o tocam noi, adica Albert)
- 1-2 pachete de legume congelate (noi luam de la Dujardin "mix porumb": mazare, morcov, porumb, fasole verde). As sugera o punga de amestec de legume, la care eu adaug de obicei inca jumatate de punga de porumb congelat, si uneori jumatate de punga de mazare congelata sau fasole verde, vedeti si voi ce va place si ce nu.
- parca 2 cutii de rosii (eu cumpar rosii tocate de la Cirio)
- sare, piper, eventual alte mirodenii. (Bogdan R. mi-a spus ca el a pus si bors.)

Eu incep cu uleiul si carnea tocata intr-o oala mare. Se gateste carnea pana cand nu se mai vede rosu pe nicaieri. Apoi adaug ceapa tocata, amestec un pic si, destul de repede dupa aceea, adaug si legumele congelate. Mie imi place sa amestec legumele si carnea pana cand se decongeleaza legumele putin si abia dupa aceea adaug si apa. (Veti vedea ca in general eu pun putina apa, incat la sfarsit supica e destul de groasa, ca o tocanita cu mult sos. V-as spune sa incepeti cu 2-3 cani si sa mai adaugati pe parcurs.
Dupa ce legumele congelate s-au facut, poate 10-15 min, se adauga rosiile, dupa inca 5-10 min si sarea si piperul, daca vreti si niste patrunjel.


Cornbread (painica de malai) - foarte rapida, poate 30 min de la inceput pana la sfarsit.

Ingrediente:
1 cana faina
3/4 cana malai
1 lingurita sare
2 1/2 lg praf de copt (ar fi cam un pliculetz de la dr.oetker)
2 oua batute
1 cana lapte (merge si lapte batut, iese foarte bun, cred ca trebuie bicarbonat in loc de praf de copt, poate o lingurita?)
1/4 cana ulei
(in reteta originala se pun si 2 linguri de zahar - dar lui Albert nu ii place deloc)

1. se amesteca ingredintele "uscate" intr-un vas mai mare
2. se amesteca ingredientele "ude" si apoi se adauga peste primul amestec. Asa scrie la carte, eu le cam pun toate la un loc si le amestec bine.
Se unge o tava cu unt si se coace 15-20 min la foc potrivit spre mare. (200 grade, pentru cei cu cuptor electric).

Supa de linte

Supa de linte (cu spanac)

Ingrediente:
1 ceapa (maricica) tocata
1/4 cana ulei de masline (sunt sigura ca merge si ulei obisnuit - de masline e mai sanatos)
2 morcovi, taiati in cubulete mici (eu le mai tai cu robotul de bucatarie, si ceapa si morcovii)
2-3 catei de ustoroi tocati
2 bete de telina (au inceput sa se gaseasca si la noi, la Carrefour este cam 4-5 roni pachetul). Radacina are acelasi gust.
2 cani linte (la noi se gaseste in pachete de 500 gr - as spune un pachet) Am vazut si la Carrefour si la Mega Image.
2 linguri de otet
1/2 cana spanac verde, (ta-naaa!! eu am facut supa aceasta de multe ori, ignorand partea cu spanacul, dar am incercat o data si cu spanac - pentru ca il aveam in casa; pe scurt, nu mi se pare ca spanacul schimba gustul in vreun fel. L-as fi scos cu totul din reteta, doar ca este intr-adevar bun si sanatos si, daca il aveti la indemana, incercati cu. Daca nu, nu lasati acest lucru sa va opreasca :-). Apropo de avut spanac in casa, daca tot aveam, am pus vreo 2 cani, cum spuneam nu cred ca schimba gustul in mod esential. )
1 cutie de rosii tocate (eu am folosit de la Cirio - daca va place cu mai putin gust de rosii, puneti doar o cutie)
1-2 frunze de dafin
1 lingurita oregano
1 lingurita busuioc (amandoua uscate)
sare, piper
6-7 cani de apa (eu pun cat sa acopere lintea la inceput, apoi mai adaug, daca e nevoie)

1. Intr-o oala mare, se pune uleiul de masline, apoi ceapa si usturoiul, morcovii, cateva linguri de apa, telina. Acestea se gatesc putin, 2 min. Apoi se adauga: frunza de dafin, oregano, busuioc (eu nu am pus de data aceasta nici oregano, nici busuioc, am uitat. Alta reteta spune sa pui rozmarin - vedeti si voi ce aveti prin casa si ce va place :-) )
2. Se adauga lintea si apa. Dupa ce fierbe, se da focul mic si se lasa la fiert cam o ora. Candva in aceasta ora (poate dupa 30 min) se adauga rosiile. Iar otetul si spanacul la sfarsit. Foarte la sfarsit, poate dupa ce stingeti focul.

Pineapple Upside-Down Cake

Pineapple Upside-Down Cake (Prajitura cu Ananas cu Fundul in Sus - traducere proprie)

Pregatire: 20 min
Coacere: 30 min
8 portii

Ingrediente:
2 linguri unt
1/3 cana zahar brun
1 cutie ananas felii
4 maraschino cherries, taiate in jumatate (eu nu am folosit decat o singura data. Ciresele acestea se mai gasesc prin magazine, daca stii ce sa cauti. ideea e ca se pun in gaura de la ananas si arata FOARTE frumos cand rastorni prajitura, ca niste flori galbene cu interiorul rosu. puteti incerca cu cirese din dulceata, visine din compot, etc. sau sa nu va bateti capul cu asta)
1 1/3 cana faina
2/3 cana zahar
2 lingurite praf de copt
2/3 cana lapte
1/4 cana unt moale
1 ou
1 lingurita esenta vanilie

(Nota: daca nu aveti measuring cups americane, folositi o cana obisnuita, tinand cont ca o cana romaneasca are 250 ml iar cana americana are 240 ml. Deci, o cana mai goluta)

1. Topiti 2 lg unt in tava pe care urmeaza sa o folositi. Adaugati cu zaharul brun si o lingura de apa. Aranjati ananasul si ciresele in tava.
2. Intr-un bol se amesteca faina, zaharul si praful de copt. Se adauga laptele, untul , oul si vanilia. Se bate cu mixerul (pe viteza mica). Se toarna aluatul (incetisor, cu o lingura, ca sa nu stricam aranjamentul) peste ananas (si cirese).
3. Se coace la 180 grade (foc mediu) timp de 30-35 min sau pana cand batul de scobitoare iese curat. Se lasa la racit 5 min. cu putin ajutor, se rastoarna pe o farfurie (cu fundul in sus, of course). Aici zice "serve warm" - vedeti si voi.